Curtefranca Bianco "Silvestre" DOC LANTIERI DE PARATICO

Dalla vinificazione di pregiate uve di Chardonnay all’85%, unite a quelle di Pinot Bianco per il 15% in un raffinato Blend per una composizione di grande carattere. La provenienza delle uve ricade nella medesima zona in cui opera l’azienda. Le uve provengono nello specifico da due vigneti di età media di 25 anni entrambi nella località Colzano dei comuni di Capriolo ed Adro. Per la vinificazione la vendemmia avviene a completa maturazione delle uve che per questa annata è ricorsa nei primi giorni di settembre. Le uve vengono selezionate a mano e quindi pressate a meno di una atmosfera al fine di garantire l’ottenimento di sole prime frazione di mosto. Dopo la lenta fermentazione a temperatura controllata il vino viene mantenuto per sei mesi a contatto con i lieviti. L’80% viene affinato in acciaio mentre il 20% in piccole botti di rovere di secondo passaggio. Le due frazioni vengono quindi assemblate senza aver fatto la fermentazione malolattica all’inizio della primavera.

Caratteristiche di questo Curtefranca Bianco

Le caratteristiche del vino che vengono messe in risalto nell’esame organolettico riguardano l’aspetto tenuemente giallo con vaghi riflessi verdognoli. Il profumo ampio e delicato, primaverile, di verdi intensità. E il gusto fresco, fruttato.

Abbinamenti degustando questo vino della Cantina Lantieri de Paratico

Un vino che ben si abbina ottimamente ad antipasti, piatti di pesce, carni bianche. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C.