Collio Bianco Col Disôre DOC RUSSIZ SUPERIORE

Dalla vinificazione in blend di uve provenienti dai vitigni di Pinot Bianco per il 40%, cui si aggiunge il, 35% Friulano, 15% Sauvignon, 10% Ribolla Gialla. La provenienza dei vigneti ricade nell’area di Russiz Superiore – Capriva del Friuli Venezia Giulia. L’altitudine dei terreni è posta tra gli 80 e i 200 metri sul livello del mare. La vinificazione e la fermentazione delle uve viene avviata dopo la raccolta, in parte surmature, vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. La fermentazione avviene in botti di rovere. In ultimo l’affinamento del vino che è ottenuto lasciandolo riposare circa dodici mesi sui lieviti e un anno in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino bianco

All’esame organolettico si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il profumo si caratterizza per un elegante profumo di fiori di acacia e di pompelmo accompagnato da fondo vegetale e note dolci. Il gusto è avvolgente in bocca, si presenta morbido, con un buon estratto. L’equilibrio tra sapidità e freschezza porta ad un finale molto lungo che si sviluppa in note calde ed ammandorlate.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino proveniente dal Friuli

Si abbina egregiamente agli antipasti e all’affettato in genere, sposa i primi con fondo vegetale saporiti e di pesce, ideale con le carni bianche e il pesce al forno, eccellente con i formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è 12° C.