Chianti Riserva "Belsedere" 2009 DOCG Fattoria Casa Bianca

La zona di produzione del vino Chianti dei Colli Senesi Riserva Belsedere, si attesta in un area geografica ben distinta sul territorio senese, caratterizzata da vigneto di “Belsedere” ubicato ad una altitudine di 235 metri sul livello del Mare. La posizione dei vigneti è verso nord-ovest e verso sud-est, dove le uve ricevono il massimo soleggiamento durante tutto l’anno. L’Uvaggio è al 100% composto da uve di “Sangiovese” e la tecnica di vinificazione e di invecchiamento prevedono la raccolta manuale e selettiva, oltre ad una ulteriore selezione prima e dopo la diraspatura su tavolo di cernita. La successiva fermentazione in barriques francesi da 225 litri dura almeno 18 mesi e termina con la fase di affinamento che si svolge in bottiglia per altri 6 mesi circa. La produzione di uva per ettaro è di 5 quintali, quindi ridottissima e sufficiente a produrre quasi 4.000 bottiglie del tipo “Bordolese”.

Caratteristiche di questo Chianti Riserva

Il vino rosso Chianti dei Colli Senesi Riserva Belsedere ha un colore rosso rubino con leggere sfumature granato. Il profumo è quello della frutta rossa come la ciliegia, affiancata dalle spezie che nell’evoluzione in bottiglia si sviluppano in sentori di liquirizia e tabacco. Il gusto è ricco di tannini vibranti e succosi con profondità e persistenza nel palato; mai eccessivo nella sua espressione ma sempre equilibrato complesso ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Il vino rosso Chianti Riserva Belsedere della Fattoria Casabianca va servito alla temperatura di 18° gradi centigradi massimo 20° gradi in bicchieri del tipo Bordeaux oppure Grand Ballon che ne agevolano l’ossigenazione. Si abbina alla carne rossa, alla cacciagione e ai formaggi stagionati anche lungamente.