Chardonnay Contessa Entellina "OPERA UNICA" DOC Donnafugata
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Donnafugata |
| Dénomination | Chardonnay Contessa Entellina Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Donnafugata - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson fumé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Sushi-sashimi, Fromages moyennement âgés, Légumes frits, Espadon, Viande blanche |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Questa bottiglia viene venduta con il relativo astuccio serigrafato
Opera Unica nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti della Sicilia sud-occidentale, presso la Tenuta di Contessa Entellina: il suo nome deriva dal fatto che la produzione è limitata a sole 6574 bottiglie, le quali nascono in condizioni climatiche insolite. Questo vino nasce infatti da un annata che è stata particolarmente piovosa rispetto alla media: a seguito della vendemmia manuale dei primi giorni di Settembre la fermentazione si è svolta a 18-20°C per 12-14 giorni, con successivo affinamento di 9 mesi in acciaio e oltre 4 anni in bottiglia.
Caratteristiche di questo Chardonnay Donnafugata
Si presenta con un colore giallo dai riflessi dorati e ramati. Il bouquet olfattivo spazia dalle note fruttate di frutta a polpa gialla a quelle di zafferano, cera d'api e zenzero. Al palato è secco, con un'acidità ben equilibrata ed un finale sapido.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco siciliano
Particolarmente indicato con piatti a base di pesce, soprattutto sushi, piatti della cucina asiatica o piatti a base di carni bianche. Da servire alla temperatura di 12-14°C.
