Vintage Tunina Jermann

Le viti sorgono su un terreno ricco di marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschioide di età eocenica, caratteristiche della zona Collio con esposizione sud-ovest, nord-est. L’uvaggio è composto da un blend di uve di Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolit. Un vino longevo, capace di maturare in bottiglia fino a 8 anni. E, nelle migliori annate oltre i 10 anni. In questo particolare uvaggio viene fatta una selezione delle uve migliori le quali vengono raccolte tardivamente, circa due settimane dopo la normale vendemmia su una superficie di circa 16 ettari di vigneti coltivati sul Ronco del Fortino con la tecnica del Guyot - Cappuccina, in modo da avere una resa di 6'000 viti per ettaro che generano circa 60 quintali di uva. Il nome Tunina si riferisce alla vecchia proprietaria del terreno su cui è sito l’originario vigneto ed è dedicato all’amante più povera del Casanova, che era una governante a Venezia che per l’appunto anche lei si chiamava Tunina (Antonia).

Caratteristiche del vino Vintage Tunina

All’esame gustativo il Vintage Tunina che deriva da uve Sauvignon, Chardonnay con aggiunte di Ribolla Gialla, Malvasia e Picolit, si presenta con colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati molto intensi. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Il gusto ha un sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Cantina Jermann

Si abbina con primi tartufati, con grande varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e salsato, ma arriva a poter sposare anche carni bianche. Ottimo con il salmone fresco ripieno di parmigiano e carciofi, piatto insolito e affascinante. La temperatura di servizio ideale è di 10° C in calice alto e ampio che esalta i profumi.