Valtellina Superiore VALGELLA Vigneto Fracia DOCG Nino Negri

Per la produzione del vino Fracia Valtellina Superiore DOCG della Cantina Nino Negri, le uve provengono dai vigneti posizionati in località Fracia nella sottozona DOCG Valgella, nel comune di Teglio, situati su terrazze sorrette da muretti a secco sui ripidi pendii delle Alpi Retiche lungo la sponda destra dell’Adda. Le uve impiegate per la sua vinificazione sono per il 95% di Chiavennasca e quindi di Nebbiolo e per il restante 5% di Pignola. Tutti i vigneti provengono dalla Valtellina Superiore Vagella (loc. Fracia). Sono allevate ad altitudine variabile tra 350 e 500 metri sul livello del mare con il sistema Guyot modificato ad archetto su un terreno franco sabbioso poco profondo a tessitura sciolta, con esposizione a sud. La resa di uva è di 80 quintali per ettaro di terreno vitato. Per la vinificazione, le uve mature, raccolte verso la metà di ottobre, sono vinificate tradizionalmente “in rosso”, con 10 giorni di macerazione con l’utilizzo di un sistema di irrorazione (rimontaggio automatico 5/6 volte al giorno) delle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 25° C massimo 28°C. In ultimo per la maturazione il vino nuovo resta in acciaio 2 mesi poi sosta per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 ettolitri ciascuno. Segue l’affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino Valtellina Superiore “Fracia” DOCG

All’esame di degustazione si apprezza per il colore granato vivido e profondo. Le caratteristiche del profumo mettono in luce le essenze ben pronunciate ed eteree, con fine fragranza di piccoli frutti, una nota erbacea e con sentori di confettura di lamponi, rosa e viola. Il sapore al palato è asciutto, caldo e sapido, con elegante fondo di prugna e di mandorla amara giustamente persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della Cantina Nino Negri

Questo vino è eccezionale in abbinamento al pollame nobile, l’agnello, il capretto, e le grigliate di carne in generale. Ottimo anche con i formaggi stagionati. Va servito a temperatura ambinete in calice tipo Ballon.