Valdobbiadene Rive di Refrontolo Superiore Millesimato "Casa Vittorino" DOCG ASTORIA

Un etichetta di prestigio e di grande rappresentatività per la cantina Astoria. Frutto della vinificazione di uve di Glera. La provenienza delle uve ricade in tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 metri sul livello del mare. La vendemmia per questa Cuvée prevede che vengano selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a settembre, in giusta maturazione. Segue la vinificazione a cui fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper – riduttivo. Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2/3 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16°C che dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche settimana. L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo.

Caratteristiche di questo Prosecco Superiore Millesimato

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli, e da un perlage fine e persistente. Il profumo si apre al naso con intensi profumi di frutta gialla, arricchiti da caratteristici aromi varietali. Il gusto al palato risulta pieno e asciutto, leggermente sapido.

Abbinamenti cosigliati degustando questo prodotto della Cantina Astoria

Questo prosecco di Valdobbiadene è perfetto per accompagnare primi piatti leggeri e delicate portate a base di pesce. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.