Valdobbiadene Prosecco Rive di Santo Stefano "Gerardo" DOCG LE COLTURE
Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
4 viti Vitae AIS | 2020 |
Cantina | LE COLTURE |
Denominazione | Prosecco Docg |
Uvaggio | 100% Glera |
Gradazione | 11,50% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | TV/290 |
Sede Cantina | Azienda Agricola Le Colture - S. Stefano di Valdobbiadene (TV) - Via Follo, 5 |
Abbinamento | Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Pesce alla griglia, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Formaggi freschi, Fritto misto di pesce |
Carta dei vini | Prosecco |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Veneto (Italia) |
Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione in purezza di uve di Glera pure al 100%. La provenienza di queste viti ricade entro l’ambito aziendale. Questo Valdobbiadene nasce dai vigneti più vecchi di almeno 35 – 40 anni posti sulle colline di Santo Stefano, questo brut che abbiamo voluto dedicare a nostro nonno Gerardo Ruggeri, in omaggio alla passione con cui curava le sue 'Rive', i vigneti posti sui terreni più scoscesi. La vendemmia si svolge a partire dalla metà di settembre e giunge fino alla metà di ottobre. La vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto in assenza di bucce a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con metodo Charmat con rifermentazione in autoclave, speciali recipienti a tenuta di pressione ed a temperatura controllata.
Caratteristiche di questo prodotto proveniente dal Veneto
All’esame organolettico si presenta di colore paglierino leggero. Il profumo è generoso e ricco di sentori di agrumi e vegetale fresco spesso accompagnati da una piacevole nota di pane unita ad una viva energia. Il gusto ha un fine perlage che assicura la persistenza del sapore e la pulizia del palato.
Abbinamenti consigliati degustando Prosecco Docg
Uno spumante che si abbina bene con gli antipasti di pesce e verdure anche elaborati, primi con frutti di mare e piatti di pesce al forno. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.