Sauvignon "Ronco delle Mele" DOC Venica

Venica 
Codice Prodotto 2532
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 93/100 2024
5 Grappoli AIS 2020
4 viti Vitae AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
Luca Maroni 96/100 2021
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Caratteristiche
Cantina Venica
Denominazione Sauvignon "Ronco delle Mele" DOC
Annata 2023
Uvaggio 100% Sauvignon
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF GO/75
Sede Cantina Venica - Dolegna del Collio (GO) - Località Cerò, 8
Abbinamento Affettati e salumi, Spaghetti alle vongole, Pesce alla griglia, Crostacei, Ostriche, Zuppe, Tartare-carpaccio pesce, Formaggi freschi
Carta dei vini Sauvignon
Formato Bottiglia standard
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Il “Ronco delle Mele”, tra le più rinomate e prestigiose etichette della cantina Venica, vi travolgerà con la sua imponente freschezza e saprà sedurvi grazie alla sua eccezionale mineralità. Un bianco che viene lavorato parte in botti di rovere di Slavonia e parte in acciaio, dimostrando di meritarsi pienamente tutti i riconoscimenti che la critica del settore gli assegna stagione dopo stagione. Un vino dall’animo friulano, capace di far innamorare con un’aromaticità intensa e con una progressione gustativa irresistibile. Per la sua vinificazione viene utilizzato il vitigno di Sauvignon Blanc puro al 100%.  La vinificazione prevede che il vigneto orientato a nord-ovest che permette una lenta maturazione, con conseguente intensificazione delle caratteristiche varietali. Le uve diraspate vengono macerate per almeno 18 ore a temperatura controllata di 11°C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi di 20 ettolitri, il resto in acciaio.

 

Caratteristiche del vino bianco Sauvignon "Ronco delle Mele"

All’aspetto è giallo paglierino intenso, luminoso e brillante, con riflessi verdolini al calice. Il profumo al naso è tipicamente varietale, caratterizzato da sentori vegetali di peperone verde, bosso e foglia di pomodoro, in seconda battuta arricchiti da sfumature agrumate di pompelmo e da toni minerali di pietra focaia. Il gusto al palato è sorretto da una potente spalla acida e guidato da una sapidità eccezionale. Infinita la lunghezza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Sauvignon Cantina Venica

Da abbinare alle preparazioni più aromatiche, è ottimo per accompagnare il risotto con asparagi e frutti di mare. La temperatura di servizio ideale è di 8° C in calice ampio che lascia fruire le note profumate.

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