Rosso Veronese FASOLI GINO 100 BIO FASOLI GINO

Il “Fasoli Gino 100” è il vino celebrativo creato dalla cantina Fasoli Gino per festeggiare il suo centenario, un traguardo che racchiude cento vendemmie, cento anni di storia familiare e una visione pionieristica della viticoltura biologica. È una cuvée speciale che rappresenta la sintesi delle migliori espressioni della produzione aziendale. Nasce da un blend di uve selezionate provenienti dai vigneti storici della famiglia: Corvina, Corvinone, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve vengono raccolte manualmente e in parte sottoposte a un processo di appassimento, che consente di concentrare aromi, struttura e complessità. La vinificazione avviene separatamente per le diverse varietà, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere per almeno 36–48 mesi, che contribuisce a definire profondità e armonia del vino.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, mora, amarena, liquirizia, spezie dolci, pepe nero, cannella e leggere sfumature di cuoio. Al palato è morbido, vellutato e strutturato, con tannini fini, grande equilibrio e una lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Fasoli Gino

È un vino importante, pensato per accompagnare piatti strutturati come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da degustazione meditativa. La temperatura di servizio ideale è di 16–18 °C, con grande potenziale di invecchiamento che può superare i 20 anni.