Picolit DOCG LA RONCAIA

Dalla vinificazione assoluta di uve di Picolit pure al 100%. La provenienza dei vigneti dai quali vengono raccolte le uve, ricade entro i limiti dell’ambito aziendale situati nel comune di Attimis. Vinificazione: la vendemmia avviene a fine ottobre ma questi pochi acini diventano mosto solo dopo una sapiente e attenta passitura della durata di circa 6 settimane. Il mosto viene fatto fermentare parte in barrique nuove di Allier e parte in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, a primavera inoltrata, la cuvèe viene assemblata e dopo un anno di elevazione in barrique, il vino viene imbottigliato. L’affinamento in bottiglia dura 6 mesi affinché si possa presentare a tutti un Picolit maturo e in grado di suscitare forti emozioni.

Caratteristiche di questo Picolit Docg

Aspetto si presenta con un colore giallo dorato. Il profumo è evoluto e molto elegante, con note di miele di acacia e frutta passita. Il gusto è delicato, pieno e giustamente dolce.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina La Roncaia

Questo vino viene considerato un autentico vino da meditazione. Perfetto anche per accompagnare biscotteria secca. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C.