Passito di Vermentino "PIAN DEL FICO" Baia del Sole
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cantina | Baia del Sole |
| Denominazione | Passito |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 100% Vermentino |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SP/189 |
| Sede Cantina | Baia del Sole - Antica Luni di Ortonovo (SP) - Via Forlino,3 |
| Abbinamento | Dolci al cucchiaio, Cantucci toscani, Frutta secca, Torte di frutta e crema, Strudel, Cioccolato |
| Carta dei vini | Vermentino |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Liguria (Italia) |
| Stile | Passito |
Il Vermentino "Pian del Fico" della Cantina ligure La Baia del Sole è prodotto con uve Vermentino 100% coltivate presso i terreni aziendali di Luni, presso La Spezia, su terreni sabbiosi di argilla e ciottoli. A seguito della vendemmia manuale che prevede una scelta accurata dei migliori grappoli, gli acini vengono fatti appassire in casse forate per una durata di 2 mesi; si passa così alla fase di diraspatura, pigiatura e separazione delle bucce. La vinificazione termina con decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata in botte e affinamento finale in bottiglia.
Caratteristiche di questo Vermentino ligure
All'esame organolettico questo vino si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati; le note olfattive rimandano ad elementi floreali e fruttati mentre al palato colpisce per il finale sapido e persistente.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco ligure
Da provare con frutta secca, pasticceria ma anche formaggi di media stagionatura. Servire ad una temperatura di 14°C.
