Nebbiolo d'Alba DOC Filari di Luna

Vinificato con uve Nebbiolo pure al 100% dalla cantina Filari di Luna. Il Quarto di Luna viene prodotto con filari allevati con potatura a Guyot classico. L’impianto è del 1990 e si trova nei comuni di Vezza d’Alba e di Castagnito nel Roero ad altezze di 250 e 300 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente marnoso con inserti di argilla e calcare. La vendemmia avviene tutta durante il mese di Ottobre. La raccolta è manuale è per la vinificazione viene sofficemente pressato per poi fermentare sulle bucce con rimontaggi giornalieri. La vinificazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata, l’affinamento avviene invece in botti di rovere e poi in bottiglia.

Caratteristiche del vino rosso piemontese

Il colore del vino all’esame organolettico è rosso granato scuro. Si esprime con un profumo di ampio Bouquet di fiori e di piccoli frutti di bosco, si riconosce bene la rosa antica, la violetta i lamponi, la liquirizia per poi terminare con lievi note balsamiche. Al palato è caldo ed equilibrato, i tannini tendenti al dolce conferiscono morbidezza e persistenza di gusto.

Abbinamenti consigliati con il Nebbiolo d'Alba

Il vino rosso Nebbiolo d’Alba DOC si abbina con i primi piatti importanti e strutturati della cucina locale, con la polenta e con i brasati, oltre che con la carne cotta alla griglia e speziata. Va servito a 18-20°C in bicchieri Ballon oppure Bordeaux.