Franciacorta Extra Brut Dosaggio Zero AUDENS DOCG Le Marchesine

Dalla vinificazione in blend di uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco in blend sapientemente assemblate tra di esse. La provenienza è quella dell’azienda Agricola Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. nel comune di Passirano, in provincia di Brescia. La vendemmia si svolge in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. La vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della 1^ e 2^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. in ultimo l’affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.

Caratteristiche di questo prodotto della Cantina Le Marchesine

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino, si caratterizza per un perlage di grande finezza e persistenza. Il profumo al naso esprime note intense di frutta secca che con il passare dei minuti aprono a sentori anche floreali. In bocca è secco, asciutto eppure di grande partecipazione gustativa, aggraziato e complesso. Il gusto all’assaggio convincente in tutto e per tutto, prima di un bel finale, di grande pulizia.

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Extra Brut

Un vino Spumante Franciacorta Secco ed elegante, l'Extra Brut de Le Marchesine è Franciacorta da grande aperitivo, perfetto per un piatto di sushi misto. La temperatura di servizio ottimale è di 6°C.