Franciacorta Brut Nature Millesimato "Zeno" DOCG CA' DE PAZZI

Frutto della vinificazione di uve in blend di vitigno all’80% Chardonnay, al 20% di Pinot Bianco. La provenienza è quella classica della Franciacorta DOCG. La vendemmia per queste uve prevede una prima selezione in vigna e poi il trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto. La vinificazione procede con la pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono vinificati separatamente ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 48 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.

Caratteristiche di questo Franciacorta Docg

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore giallo paglierino, con delicati riflessi dorati, ed un perlage fine e cremoso. Il profumo al naso sviluppa una intrigante complessità, dove le note floreali si intersecano con quelle fruttate, sfociando in sfumature spezzate e di nocciola. Il gusto in bocca è dritto ed elegante, con un finale sapido e di gran persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto lombardo

Il gusto è poliedrico. Si sposa perfettamente per i momenti più importanti. Si abbina alla perfezione con il pesce o carne bianca non fanno differenza. Stupisce per carattere e bevibilità. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C in calice alto ed affusolato.