Dogliani PAPÀ CELSO DOCG BIO Marziano Abbona

Dedicato alla memoria di Celso Abbona, padre di Marziano, che piantò le barbatelle del vigneto Doriolo da cui provengono le sue uve, questo vino rosso è il Dogliani simbolo della Cantina piemontese. Dopo la diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea per mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce, si svolge la malolattica e la fase finale di affinamento in cemento ed argilla fino all'imbottigliamento. Riposo finale in bottiglia a 14°C per due mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche di questo Dogliani

Presenta un colore rosso tendente al violaceo, con un profilo olfattivo che ricorda frutti di bosco, prugna e amarena. Al palato ha un corpo pieno ed intenso e con un tannino leggero che dona una certa struttura.

Abbinamenti consigliati con questo vino del Piemonte

Ottimo con i classici della cucina piemontese: bollito, brasato, tagliata di manzo, stinco al forno. Da provare anche con formaggi di media stagionatura. Servire alla temperatura di 18°C.