Collio Rosso "METAMORFOSIS" DOC PRIMOSIC

Per la produzione di questa raffinata e prestigiosa etichetta di Primosic, sono impiegati in Blend i maggiori vitigni di rappresentatività della tradizione Friulana. Il Merlot, Il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. La provenienza è quella del Friuli Venezia Giulia nell’area DOC. la vendemmia viene svolta con le uve al perfetto grado di maturazione. La vinificazione prevede che l’uva è raccolta manualmente, dopo la diraspatura inizia la fermentazione in acciaio con lieviti indigeni, che prosegue a contatto con le bucce per 19 giorni. Durante tale periodo si eseguono frequenti rimontaggi alla temperatura controllata di 24°C. Al termine della fermentazione segue il travaso del vino in recipienti di cemento, dove si svolge la malolattica.  In ultimo l’affinamento del vino che matura successivamente in botticelle di rovere per 24 mesi, e prosegue l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo vino rosso

All’aspetto si presenta di colore rosso rubino. Il profumo ha un bel bouquet pieno e fragrante con tenue profumo di piccoli frutti rossi. Il gusto al palato esprime un lieve sentore erbaceo, che con l’invecchiamento si stempera in un aroma fruttato evoluto e armonioso. I tannini sono maturi e la freschezza molto equilibrata.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Primosic

Il Collio Rosso Riserva DOC “Metamorfosis” di Primosic è un vino che accompagna molto bene carni rosse, arrosto, o cucinate in umido. Ottimo anche con la selvaggina. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C.