Collio Friulano DOC RUSSIZ SUPERIORE

Dalla sapiente vinificazione di uve di Friulano, una delle più antiche varietà autoctone del Friuli Venezia Giulia, la cui presenza viene qui attestata fin dal XI secolo. La provenienza delle viti è quella classica di Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitudine: tra gli 80 e i 200 metri sul livello del mare. La vinificazione e la successiva fermentazione, dopo la raccolta prevede che le uve vengano separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio. In ultimo l’affinamento del vino che viene lasciato riposare circa otto mesi sui lieviti e poi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino Friulano Doc

All’esame organolettico il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verde luminoso. Il profumo spicca con note intense di fiore di mandorlo, seguito da note floreali quali biancospino e camomilla lasciando spazio ad un fondo vegetale. Il gusto risulta essere molto avvolgente, morbido e raffinato. La freschezza molto evidente ben si sposa con la struttura alcolica. Vino di grande corpo in finale lascia una piacevole persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Russiz Superiore

Si abbina prevalentemente con prosciutto crudo di San Daniele e salumi in genere, formaggi freschi e leggermente stagionati, piatti a base di uova e verdure, pesce al forno. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C.