Barbera d'Asti Superiore LA MARESCIALLA DOCG Agostino Pavia

Dall'impiego di uve Barbera in purezza provenienti dai vigneti di Agliano Terme, nasce questo vino rosso della Cantina piemontese Agostino Pavia: I vigneti sono i veri protagonisti del processo che porta alla nascita di questi vini piemontesi, vera espressione del terroir da ritrovare poi nel bicchiere. Per la produzione di questa Barbera d'Asti Superiore, la vinificazione richiede macerazione con le vinacce per circa 13-15 giorni con frequenti rimontaggi e successiva fermentazione alcolica a 28-30 °C, con malolattica entro dicembre. Nel mese di gennaio si effettua travaso e affinamento in barrique di Allier per 11-12 mesi ed infine assemblaggio in acciaio per 3 mesi, con imbottigliamento nel maggio successivo.

Caratteristiche di questa Barbera d'Asti Superiore

Si presenta con un colore rosso rubino intenso dalle delicate sfumature violacee ed un bouquet olfattivo accattivante che ricorda note fruttate e di vaniglia, così come cacao, caffè, caramello e pane tostato. Al palato vi è un piacevole retrogusto intenso e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Piemonte

Particolarmente indicato con piatti a base di carne rossa e selvaggina particolarmente strutturati: arrosti, stufati, brasato ma anche primi piatti con sughi elaborati e risotti. servire alla temperatura di 16°C.