Amarone della Valpolicella Classico “Vigneti Vallata Di Marano” DOCG Campagnola

Dalla pregiata selezione di uve, composte in blend di Corvina Veronese e Corvinone Veronese 65%, Rondinella 35%. Tutte rigorosamente provenienti dal Valpolicella, a Verona, nel cuore del Veneto. La vendemmia prevede la raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine settembre. La vinificazione e la pigiatura soffice delle uve appassite in dicembre/gennaio. Segue la fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni. L’affinamento prevede per il 60% del vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50l; il restante 40% in barriques di rovere di Allier di media tostatura per 18 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.

Caratteristiche di questo grande vino rosso veneto

All’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso granato carico. Il profumo è ampio ed etereo, vanigliato, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e prugna. Il gusto ha il sapore pieno, caldo e vellutato.

Abbinamenti consigliati degustando Amarone Docg

Un vino di grande corposità, rosso, Principale riferimento per la tradizione Veneta; ideale con piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C in calice ampio. Si consiglia di stappare un’ora prima del servizio.