Vermentino Colli di Luni "Etichetta Nera" 2023 DOC LUNAE

Lunae, La rinomata casa produttrice Ligure, che da tre generazioni opera nell’area territoriale Spezzina, dalle uve di Vermentino produce un sensazionale vino bianco denominato Etichetta Nera. Il Vermentino Bianco Etichetta Nera della cantina Lunae vanta la certificazione DOC che ne garantisce l’origine e la Denominazione. I vigneti, allevati entro l’ambito aziendale si localizzano a livello geografico tra i comuni di Castelnuovo Magra e Ortonovo in provincia di La Spezia. Le principali caratteristiche che contraddistinguono questi terreni e che permettono alle uve di svilupparsi a livelli di eccellenza riguardano soprattutto la particolare conformazione ciottolosa e il ricco scheletro mediamente profondo. Tutte le uve di vermentino sono allevate mediante il sistema Guyot. L’epoca   di vendemmia è fissata per la metà di settembre e la raccolta che si svolge a mano impone che i grappoli appena raccolti vengano stoccati per un breve periodo entro casse di legno. Entro 48 ore si procede alla vinificazione per la quale sono impiegate vasche di acciaio inox. La tecnica di vinificazione prevede la macerazione sulle bucce del mosto per 48 ore, dopo il procedimento di svinatura, fermentazione e vinificazione sempre svolto in vasche di acciaio per conferire limpidità e freschezza al vino si procede con l’affinamento che si sviluppa in specifici serbatoi di acciaio dove il vino rimane fino al mese di marzo o al massimo aprile.

Caratteristiche del vino Vermentino Colli di Luni "Etichetta Nera" DOC

Dal punto di vista organolettico questo eccezionale vino ligure si presenta con un colore che dal giallo paglierino intenso con leggeri riflessi dorati, volge al giallo leggermente più intenso con riflessi ambrati, visibili soprattutto nelle versioni più affinate. Il profumo è elegante con evidenti sentori di fiori di campo, erbe aromatiche, spezie, frutta matura, miele. Ampio e avvolgente restituisce una sensazione piacevole di freschezza già al naso. Il gusto al palato si manifesta giustamente sapido, armonico, persistente. Un vino di grande stoffa, elegante e con una buona struttura tannica.

Abbinamenti consigliati degustando questo famoso Vermentino Ligure

Il Vermentino bianco DOC Etichetta nera della casa Lunae è perfetto per abbinamenti con piatti più impegnativi della cucina ligure quali stoccafisso, trippa in umido, pollami, zuppe e pesce. Pure essendo un bianco la sua particolare struttura con corpo fine ma con una adeguata sapidità permette di osare anche con piatti più corposi e strutturati. Il Vermentino DOC Etichetta Nera va servito alla temperatura di servizio: 13°C massimo 14°C. Fresco riesce a sprigionare tutti i suoi profumi e ad esaltare la sua struttura tannica. Va servito in Calice piuttosto ampio per esaltare la struttura olfattiva.