Vendemmia Tardiva Chaudelune Cave Mont Blanc
| Punteggio sommelier | 93/100 | 2025 |
| 5 Grappoli AIS |
|
| Cantina | Cave Mont Blanc |
| Denominazione | Vino Bianco Dolce |
| Uvaggio | 100% Prié Blanc |
| Gradazione | 15,00% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AO 598 |
| Sede Cantina | Cave Mont Blanc - Morgex (AO) - Str. Des Iles, 31 |
| Abbinamento | Formaggi stagionati, Panettone, Frutta secca, Formaggi di media stagionatura, Torte di frutta e crema, Pasticceria secca |
| Carta dei vini | Chaudelune Vin del Glace |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Valle d'Aosta (Italia) |
| Stile | Passito |
Il Chaudelune Vin de Glace “Vino del Ghiaccio” è un particolare vino bianco dolce ottenuto dalla vendemmia notturna, prodotto in Val D'Aosta dalla cantina Cave Mont Blanc situata tra i comuni di Morgex e di La Salle, i vigneti raggiungono i 1200 metri di altitudine alle pendici del Monte Bianco e sono i più alti d'Europa. L'uva utilizzata nella produzione di questo vino è 100% Prié Blanc, raccolta dopo le prime gelate a temperature tra -6 e -10°C, ottenendo così una particolare concentrazione di zuccheri.Viene prodotto un passito per una parte della vendemmia, con successiva macerazione a freddo e affinamento in vari legni. L'altra parte invece viene lasciata in vigna a gelare.
Le caratteristiche di questo particolare vino
Alla vista appare giallo dorato. Il profumo è intenso con predominanza di erbe aromatiche come origano, timo e menta ed un finale di miele e albicocca. Al palato è intenso con chiare note di albicocca che si uniscono a sentori di cedro e limone.
Gli abbinamenti consigliati degustando Chaudelune
Si consiglia di servire a temperatura ambiente. E' un vino molto particolare con una personalità spiccata adatto da bere da solo o in accompagnamento a formaggi erborinati.
