Torrette Valle d’Aosta DOP Les Cretes
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | Les Cretes |
| Denominazione | Torrette Valle d’Aosta D.O.P. |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 70% Petit , 30% Ceppi vari bacca nera. |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AO/4209 |
| Sede Cantina | Les Crêtes - Aymaville (AO) - Località Villetos, 50 |
| Abbinamento | Zuppe, Formaggi di media stagionatura, Risotti, Brasato, Affettati e salumi, Coniglio, Tagliatelle ai Funghi, Arrosto di carne |
| Carta dei vini | Valle d'Aosta Doc |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Valle d'Aosta (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Eccellente e di grande carattere. Aggettivi che rappresentano in estrema sintesi la particolarità di questo eccezionale vino rosso della casa valdostana Les Cretes. Il Blend è composto da uve di Petit Rouge per il 70% e per il restante 30% da un mini-blend di vitigni autoctoni di Mayolet, Cornaline e Fumin. La zona di produzione è quella DOP di Les Toules di Sarre, in provincia di Aosta. Il terreno in quest’area si caratterizza per l’elevata presenza morenica, che tende al sabbioso nelle zone di maggiore pendenza. L’altitudine in cui i vigneti sono allevati è di 650 metri sul livello del mare e l’esposizione dei terreni è verso sud. L’allevamento delle viti si svolge con il sistema a Guyot e si estende per poco più di mezzo ettaro, interamente compreso entro i limiti aziendali. L’impianto complessivamente conta circa 7'500 ceppi per ettaro in grado di sviluppare una resa di 8000 kg di uva per ettaro. La vendemmia si svolge manualmente alla metà di ottobre. La vinificazione viene avviata con la fermentazione di 8 giorni in botte di acciaio inox a temperatura controllata di massimo 30° C durante gli 8 giorni vengono svolte operazioni di rimontaggio con cadenza giornaliera. Infine l’affinamento si sviluppa per 8 mesi in acciaio e 5 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino rosso prodotta dalla cantina Les Cretes
Note gustative emerse durante l’esame organolettico evidenziano un vino dal colore rosso rubino intenso che si contraddistingue per le spiccate sfumature violacee. Al naso è fine e penetrante e si distingue per le intense note di viola, rosa e frutta matura. In bocca è equilibrato, e al palato si rivela pieno ed avvolgente, fresco e minerale sul finale.
Abbinamenti consigliati degustando Torrette Valle d’Aosta DOP
Il vino rosso Torrette Superiore si abbina ai piatti strutturati della cucina tipica locale. Primi piatti, carni rosse alla brace oppure cotte in umido. Ottimo con la carne alla pizzaiola. Si abbina bene anche con i formaggi a media stagionatura. Va servito in calice tipo Ballon alla temperatura di 18° C.
