Spumante Venezia DOC Brut WHITE GOLD BOTTEGA

Questo vino della Cantina Bottega nasce da un blend di uve Glera, Chardonnay e Pinot, coltivate nell’area della DOC Venezia, tra le province di Treviso e Venezia. Le uve vengono vendemmiate generalmente a metà settembre e trasportate rapidamente in cantina per preservare la qualità aromatica. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, il mosto viene chiarificato tramite decantazione naturale. La prima fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati, così da mantenere intatti i profumi varietali. La seconda fermentazione avviene in autoclave a circa 14 °C, secondo il metodo Charmat. In questa fase gli zuccheri vengono trasformati in alcol e si sviluppa naturalmente l’anidride carbonica che dà origine alla spuma. Il vino viene poi stabilizzato a freddo, filtrato e infine imbottigliato in condizioni isobariche per mantenere la pressione e la finezza del perlage.

Caratteristiche di questo Spumante del Veneto

All’esame organolettico, il White Gold si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con note fruttate di mela e pesca, sentori floreali delicati come il biancospino e una chiusura leggermente mielata e di frutta secca. Al palato risulta morbido e armonico, con un equilibrio ben definito tra la freschezza della Glera, la struttura dello Chardonnay e la componente acida del Pinot, che contribuiscono a un profilo gustativo equilibrato e scorrevole.

Abbinamenti consigliati con questo White Gold della Cantina Bottega

Questo spumante è ideale come aperitivo ma si presta anche a piatti più strutturati della cucina di mare e di terra leggera. Si abbina bene a risotti ai frutti di mare, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, oltre a piatti a base di verdure e carni bianche come pollo e tacchino. Servire alla temperatura di 4-5°C.