Prosecco DOC Extra Dry BIO IL VINO DEI POETI BOTTEGA

Il Prosecco DOC Extra Dry Bio della Cantina Bottega è ottenuto da uve Glera, Chardonnay e Pinot coltivate secondo i principi della viticoltura biologica, dove l’uso di sostanze chimiche di sintesi è escluso e si privilegia il mantenimento della fertilità naturale del suolo. Dopo la vendemmia, che avviene generalmente a metà settembre, le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice, seguita dalla chiarifica del mosto. La prima fermentazione si svolge in acciaio con lieviti selezionati, mentre la seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti a circa 14 °C, così da preservare freschezza e aromi varietali. Al termine il vino viene stabilizzato a freddo, filtrato e imbottigliato, mantenendo anche un contenuto di solfiti ridotto rispetto ai vini convenzionali.

Caratteristiche di questo Prosecco di Bottega

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso è elegante, con profumi floreali e fruttati in cui spiccano note di mela matura, accompagnate da leggere sfumature minerali. In bocca è fresco, morbido e delicato, con un’acidità equilibrata e mai aggressiva che rende la beva armonica e scorrevole.

Abbinamenti consigliati con questo vino del Veneto

Si presta molto bene come aperitivo, ma è anche un vino versatile a tavola: accompagna antipasti di mare sia crudi che cotti, primi piatti di pasta o riso, pietanze a base di pesce, carni bianche, salumi e formaggi freschi, adattandosi facilmente a diverse occasioni di consumo. Servire alla temperatura di 4-5°C.