Sicilia "Tancredi" 2017 Donnafugata

Code produit 0746
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Prix et récompenses
Points sommelier 93/100 2025
3 Bicchieri gambero rosso
4 Grappoli AIS
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Caractéristiques
Cave Donnafugata
Dénomination Terre Siciliane Igt
Millesime 2017
Cépages Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola e Tannat
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Siège de la Cave Donnafugata Cantine Storiche - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18
Carte des vins Sicilia Igt
Combinaison Agneau, Porc grillé, Viande mijotée, Charcuteries et saucisses, Bifteck florentin, Caponata, Tagliatelle avec champignon, Pasta all'amatriciana
Format Bouteille standard
Région Sicile (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Il Tancredi Sicilia Rosso di Donnafugata è vinificato impegnando uve di Cabernet Sauvignon e Nero d’Avola; il blend si completa con uve di Tannat e altre uve autoctone. Le uve, coltivate nell’entroterra di Marsala, sui colli e le valli denominate della Contessa Entellina, giungono alle cantine che sono suddivise in aree di lavorazione dedicate in base alla tipologia delle uve. Già dall'esterno infatti, l'area di ricezione è attrezzata con due linee di ammostatura separate (uve bianche e uve rosse). Le uve scaricate nelle tramogge, sono diraspate e pigiate: il pigiato viene poi raffreddato tramite uno scambiatore di calore e convogliato all'interno della cantina di vinificazione. Il procedimento ripercorre meccanicamente quello che un tempo facevano a mano gli antichi vinificatori.  L’allevamento a controspalliera tipico della aree vitivinicole mediterranee necessita di una tecnica di potatura a cordone speronato. La densità media d'impianto è di circa 5.000 ceppi per ettaro, mentre la produzione raggiunge a fatica i 50 quintali per ettaro di vite. Il terreno è prevalentemente argilloso e di medio impasto con sedimenti minerali. La vinificazione viene avviata con la vendemmia del Cabernet Sauvignon, del Nero d'Avola e quella del Tannat che si svolgono in Settembre. Le uve vengono fatte vinificare in grandi botti di acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni, alla temperatura di 26-30°C a fermentazione malolattica svolta naturalmente, il vino passa in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio, per 12–14 mesi e poi affina in bottiglia almeno altri 18 mesi. 

 

Caratteristiche del Tancredi Sicilia Rosso 

Il Tancredi Sicilia Rosso di Donnafugata è un vino rosso importante, di elegante struttura e dall'ampio spettro olfattivo in cui si evidenziano sentori di liquirizia, cacao e amarena con un tocco di note mentolate. 

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Donnafugata

Il Tancredi è assolutamente perfetto come sottofondo nei momenti di relax, è un compagno ideale mentre si legge un libro o si ascolta musica. Consigliato anche in momenti formali come i pranzi di lavoro. La particolare struttura di questo vino rosso di Donnafugata è ampia ed avvolgente, di notevole persistenza, si abbina a carni rosse, grandi arrosti, capretto e agnello. Da provare anche su funghi porcini e formaggi stagionati. Si evidenzia inoltre l’ottima fusione fra questi vitigni, il Cabernet Sauvignon conferisce grande finezza e longevità, con tannini che si rivelano importanti e vellutati, mentre il Nero d’Avola regala al naso il fruttato di ciliegia e marasca oltre che lo speziato persistente. Il Tannat, infine, rafforza la componente fruttata ed apporta una grande struttura polifenolica ricca di tannini nobili: un vitigno ideale per vini da lunghi affinamenti. Va servito in ampi calici alla temperatura di 18°C.

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