Rosso Toscana "ILATRAIA" BIO BRANCAIA

Un vino composto mediante un sapiente e coscienzioso Blend frutto della profonda conoscenza del territorio. Vanta la denominazione di IGT Toscana rosso. È composto con la vinificazione in blend di uve cabernet sauvignon per il 40%, di petit verdot per il 40%, e cabernet franc per il restante 20%. L’area di produzione è quella della Maremma sin dal 1998. L'età delle vigne, le nuove varietà impiantate e l'esperienza maturata in questi anni ci hanno aperto nuove possibilità. In base a tutto questo, abbiamo rivisto l'uvaggio iniziale di ILATRAIA - il vino è adesso ancor più elegante di prima, fatto di uve che maturano in Maremma in modo perfetto, anche senza irrigazione. “Ilatraia” è un vino intenso, elegante e tipico del proprio territorio. La vendemmia si svolge nella seconda decade di settembre e segue immediatamente la fermentazione che viene svolta in acciaio a 28° C. poi il contatto con le bucce fino a 25 giorni. In fine la maturazione che si svolge in Barriques Nuove per ½ del prodotto. Il restante ½ viene sviluppato in Barriques Usate. Segue a giugno l’imbottigliamento.

Caratteristiche del vino Brancaia ILATRAIA

All’aspetto è rosso rubino molto scuro, profondo ed impenetrabile. Il profumo è al naso ampio e si esprime con un profilo olfattivo caratterizzato da richiami di frutta rossa in confettura e sotto spirito, fiori rossi passiti, china e liquirizia. A questi si affiancano note vegetali e balsamiche. Il gusto all’assaggio è di gran stoffa, ben equilibrato tra morbidezza e sapidità. Caldo ed avvolgente, chiude con un finale di rara lunghezza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino toscano

Si abbina alla perfezione con cibi dai sapori intensi e ben equilibrati, carni e cacciagione arrosto o brasate, volatili come piccione o fagiano esaltano i tannini morbidi e setosi. La temperatura di servizio ideale è di 18° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione. Raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol.