Rosso di Montalcino "Sogni e Follia" DOC PODERE LE RIPI

Dalla vinificazione in purezza di uve di Sangiovese al 100% alleviate e raccolte nell’area DOC di Montalcino, quella più vasta. Anche in questa etichetta, come da tradizione della casa Podere le Ripi la raccolta si svolge in maniera manuale tra la seconda metà di settembre e l'inizio di ottobre. La vinificazione prevede una lunga fermentazione e macerazione per 20 giorni in vasche di cemento. L’invecchiamento nella fase finale prevede un affinamento di almeno 30 mesi in grandi botti di rovere.

Caratteristiche di questo Rosso di Montalcino Docg

All’aspetto si presenta di colore rosso rubino intenso con eleganti ombre aranciate. Il profumo al naso si esprime come una sinfonia di aromi che vanno dall'intenso odore di ciliegia, fragola e violetta alla fresca nota balsamica delle erbe. Il gusto ha una struttura impressionante, ampia che rivela una grande mineralità e un retrogusto duraturo.

Abbinamenti consigliati degustando qusto prodotto della Cantina Podere Le Ripi

Un vino prestigioso da servire con carne arrosto, formaggi stagionati e pasta. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice ampio. La gradazione alcolica raggiunta è di 13,5% Vol.