Moscato d’Asti DOCG VIETTI

Un vino bianco della Tradizione Piemontese rinomato in tutt’Italia e nel Mondo. Vanta la denominazione DOCG Langhe, Piemonte. La vinificazione vede l’impiego di uve di Moscato pure al 100%. La derivazione delle uve è localizzata in piccoli vigneti in Castiglione Tinella. Solo la parte migliore viene utilizzata per il moscato “Cascinetta”. 4.500 piante per ettaro con un’età media di 40 anni. La vinificazione prevede la soffice pressatura dell’uva e naturale decantazione a freddo. La fermentazione si blocca mantenendo il mosto in vasca in cella frigo, al momento della fermentazione si innalza naturalmente la temperatura tra 12 – 14° C. La fermentazione si svolge in acciaio in autoclave per poter mantenere l’anidride carbonica naturale. Quando la gradazione alcolica arriva a 5.5 si ferma refrigerando e filtrando il vino. Non fa malolattica e viene imbottigliato con filtrazione sterile.

Caratteristiche del vino Moscato d’Asti Cascinetta

All’aspetto che si evidenza dall’esame organolettico, appare di colore giallo paglierino luminoso, leggermente frizzante. Il profumo è intenso con aroma di pesche, petali di rosa e ginger. Il gusto dolce delicato al palato, con una modesta acidità, buon equilibrio e complessità. Finale di albicocche fresche.

Abbinamenti consigliati degustando questo Moscato d'Asti Cantina Vietti

Ottimo come aperitivo, dolci alla frutta e cremosi si abbinano alla perfezione, le paste secche e i biscotti al burro rappresentano ottimi abbinamenti. Eccezionale anche con i formaggi erborinati e stagionati. Da provare con l’aragosta. La temperatura di servizio è di 8° C in calice alto ed ampio.