Moscatello Selvatico BIO Polvanera

Il Moscatello selvatico della Cantina pugliese Polvanera nasce nel Vigneto Marchesana di Gioia del Colle e nel Vigneto Macchia di Gatto di Casamassima, presso Bari. Le uve impiegate per la sua produzione sono Moscato Bianco 100%, raccolte durante la vendemmia nella quarta settimana di settembre. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a spremitura soffice con breve macerazione in pressa per 2/3 ore: segue la fermentazione in acciaio inox per 20 giorni alla temperatura di 13°C. Infine ha luogo la fase finale di affinamento, che richiede la permanenza in acciaio per 6 mesi e successivamente un anno in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino bianco

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dalle leggere sfumature verdoline; delicate note agrumate di limone, pesca e rosa creano il ricco bouquet olfattivo. Al palato è aromatico e con il giusto equilibrio, dal finale minerale.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese

Perfetto da degustare in abbinamento a pesce e crostacei, ma anche con dei formaggi. Servire ad una temperatura di 10-12°C.