Langhe Rosato "Solerose" DOC FONTANAFREDDA

La cantina Fontanafredda, produce questo sensazionale vino a partire dalle varietà di vitigni tipici della tradizione Piemontese. La zona di produzione è quella della Langa. La vinificazione prevede che le varietà di uva vengono vendemmiate in tempi diversi, quando sono ricche di acidità e di aromi fruttati. I grappoli vengono diraspati, pigiati e avviati ai serbatoi di fermentazione, dove avviene una macerazione a freddo alla temperatura di 10°C per 24 ore. Terminata la macerazione si effettua una pressatura soffice delle bucce e una successiva decantazione statica del mosto, sempre mantenuto a freddo, per altre 24 ore. Quindi il mosto limpido è avviato alla fermentazione a una temperatura max di 18°C. Terminata la fermentazione dei tre vini, si effettua l’assemblaggio. L’affinamento del vino viene mantenuto su fecce fini per un periodo di tre mesi alla temperatura di 5°C per inibire la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento viene effettuato alla fine dell’inverno. Il vino rosato deve essere consumato entro i due anni successivi alla vendemmia.

Caratteristiche di questo vino Rosato

All’aspetto si presenta con un colore rosa cipria. Il profumo è fruttato con note che ricordano il lampone, il mirtillo maturo e le fragoline di bosco. Il gusto ha il sapore caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Fontanafredda

Un vino ideale l’accostamento a primi piatti, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice alto e stretto che concentra i profumi al naso.