Lacryma Christi Bianco DOC MONTESOLE

Le origini del nome Lacryma Christi risalgono alla notte dei tempi. Un mito “canonico” narra di vigne sorte dal pianto di Cristo a seguito della caduta agli Inferi dell'angelo Lucifero. Tuttavia la versione cristiana riflette solo in parte le profondità del lago di leggende pagane e fonti popolari che ancor oggi si riversano attorno a questo affascinante mistero. Di certo sappiamo che nella versione Bianco è prodotto principalmente dal Caprettone, varietà della Coda di Volpe coltivata alle falde del Vesuvio. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Caprettone puro al 100% allevato in selezionate aree che vantano la certificazione DOC Lacryma Christi alle falde del Vesuvio in provincia di Napoli, Italia. La vendemmia si avvia a partire dalle ultime settimane di Settembre e si estende fino alle prime di Ottobre. Per la vinificazione è prevista la fermentazione e la macerazione a freddo, con conseguente pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 12 giorni. L’affinamento del vino si estende per ulteriori 2 mesi in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, per poi terminare con almeno 1 mese trascorso in bottiglia.

Caratteristiche del vino Lacryma Christi del Vesuvio Bianco

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino tenue; il profumo ha ampi sentori di ginestra e pesca gialla con finale lievemente minerale. Il gusto è ampio, fresco e morbido.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Campano della Cantina Montesole

Un vino della tradizione campana che si abbina alla perfezione con antipasti di molluschi e marinature di pesce, primi e secondi leggeri, gamberoni alla griglia con le mandorle. La temperatura di servizio è di 12° C in calice alto ed ampio che permette la diffusione dei profumi.