Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato FRECCIANERA

Un millesimato sontuoso, fresco e con una spiccata mineralità al palato: il Freccianera Brut nasce da un'accurata selezione di grappoli di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti dai vigneti di Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro e Provaglio d'Iseo. I vigneti esposti a sud/sud-est ad un'altitudine di 250 m slm sono impiantati su suoli di origine calcareo sabbiosa. Raccolti a mano nel corso della vendemmia i grappoli vengono poi sottoposti a pigiatura soffice ed in seguito fatti fermentare in acciaio. Terminata la prima fermentazione, parte della massa conclude fermentazione in tonneaux da 500 litri di rovere francese. Segue lunga permanenza sulle fecce fini con rimontaggi e batonnage ed infine tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. L'affinamento sui lieviti richiede una sosta minima di 30 mesi.

Caratteristiche di questo Franciacorta Extra Brut

Presenta un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il profilo olfattivo è agrumato e minerale un connubio perfetto tra le caratteristiche salienti dei vitigni impiegati: eleganza dello Chardonnay, ricchezza del Pinot Bianco, vigore del Pinot Nero. Al palato è croccante e sapido.

Abbinamenti consigliati con questo Extra Brut di Freccianera

Da provare a tutto pasto, particolarmente indicato con aperitivi, piatti a abse di pesce. Servire alla temperatura di 8-10°C