Franciacorta Cuvèe Brut DOCG LANTIERI DE PARATICO

Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay all’80% cui si aggiunge Pinot Bianco per il 10% e Pinot Nero per il restante 10%. La provenienza delle uve ricade entro gli ambiti aziendali. Le vigne di Chardonnay hanno un’età media 15 anni, vigne di Pinot Bianco di età 20 anni, vigne di Pinot Nero di età 14 anni. Dopo la vendemmia si avvia la vinificazione che prevede la soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di bâtonnage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti in media per 24 mesi. Dopo la vinificazione lo spumante viene messo a riposare per un periodo di permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti di almeno 42 mesi.

Caratteristiche di questo vino lombardo

All’aspetto il vino si presenta di colore paglierino con riflessi dorati e perlage finissimo. Il profumo ha note fragranti di pane grigliato, di lievito e minerali. Il gusto si dimostra saldo e ben articolato, sapido e profondo, e sfuma morbido su nuance tostate e minerali.

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Brut

Uno spumante versatile che si accompagna egregiamente ai primi piatti come ai salumi, al pesce o alle carni di pollo, di faraona, vitello e coniglio cucinate alla griglia o arrosto, stufate o in salsa, ed anche a formaggi morbidi. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.