Franciacorta Brut "Edizione Teatro alla Scala" DOCG Bellavista

In un angolo della Lombardia di rara bellezza, tra il lago d’Iseo e la Pianura Padana, si trovano i 190 ettari di vigne che danno vita ai famosi Franciacorta Bellavista, un nome storico che rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane. Il Bellavista Brut Millesimato nasce da un’attenta selezione della materia prima, i vitigni con età superiore ai 25 anni godono di esposizione sud/sud est, caratteristiche fondamentali per la realizzazione di questo vino capace di distinguersi dai Brut convenzionali Le uve impiegate sono 72% Chardonnay 28% Pinot Nero. Il 30% dei vini che compongono questa Cuvèe fermenta in botti di rovere bianco per un periodo di minimo 7 mesi. L’affinamento in bottiglia dura 36 mesi sui lieviti, segue la sboccatura che consiste nella rimozione del tappo su cui si sono depositate le fecce e la chiusura col tradizionale tappo in sughero con gabbietta in metallo. Il Bellavista Brut viene messo in commercio almeno 5 anni dopo la vendemmia.

Le caratteristiche del Franciacorta Brut

Alla vista si presenta oro brillante, la spuma è bianca con un perlage estremamente minuto e persistente. Il profumo è particolarmente fine e complesso con note pronunciate di biancospino, foglie di alloro e artemisia. Presente ma delicata la frutta matura, conferisce dolcezza olfattiva. Al palato si presenta particolarmente elegante ed aristocratico con perfetto equilibrio dell’acidità ed un finale persistente dove è possibile riconoscere incenso e confettura.

Gli abbinamenti consigliati degustando questo Franciacorta Brut

Questo Franciacorta accompagna egregiamente antipasti di pesce, crostacei e primi di mare. Da servire in flute alla temperatura di 6°-8°C.