Colli Orientali del Friuli "Blanc Di Buri" DOC Meroi

Questo meraviglioso vino Bianco della cantina Meroi, composto con la vinificazione di differenti uve, viene prodotto entro i confini aziendali sui colli orientali del Friuli, nel comune di Buttrio in provincia di Udine. Il vino sin dal 1990 può vantare la certificazione di origine controllata DOC che ne certifica la grande qualità. Le uve impiegate nella sua vinificazione sono uve di vitigno Pinot Grigio vinificato al 50% al quale sono aggiunti il 40% di Chardonnay e il 10% di Sauvignon. La denominazione del vino Blanc di Buri è quella DOC che ne certifica l’origine controllata. I vigneti interessati dalla produzione si estendono per circa 2,5 ettari ed hanno un’esposizione ottimale, orientata a sud sud-est; sono impiantati a circa 100 metri sul livello del mare in una fascia compresa tra i 90 e i 120 metri. Le tecniche di coltivazione sono completamente organiche, senza alcun uso di pesticidi e di erbicidi. Il terreno è del tipo marnoso, classico della maggior parte della regione Friulana che ben si presta, date le innumerevoli somiglianze al terreno francese, all’allevamento delle uve originarie d’oltralpe. Il metodo di allevamento è infatti il Guyot francese e la raccolta avviene piuttosto precocemente all’inizio di settembre. Per il raccolto è utilizzato il metodo manuale con cassette di legno. Per la produzione è previsto prima un brevissimo periodo di pressatura soffice e conseguente decantazione di un giorno. La fermentazione del vino avviene in botti di Barrique ad una temperatura controllata per circa 20 giorni. Nel processo di fermentazione sono aggiunti lieviti selezionati e controllati ma la fermentazione malolattica viene lasciata svolgere solo se si attiva in maniera spontanea. L’affinamento dura 9 mesi e avviene in botti di legno. Non viene svolta la fermentazione malolattica. Prima dell’imbottigliamento è previsto un leggero filtraggio che garantisce limpidità e lucentezza al vino.

Caratteristiche di questo vino Bianco

Il colore è giallo paglierino con finitura lucida, all’osservazione controluce emergono leggeri riflessi verdognoli di grande eleganza. Al naso, per l’esame olfattivo si esprime con tutti i suoi aromi floreali di giglio e fresia, poi si sprigionano note importanti pera matura, il tutto impreziosito da una connotazione di glicerina con acidità moderata e soffice. In bocca al sorso si esprime con grande rotondità di gusto e con un compromesso di potenza ed eleganza dove una lussuosa dotazione minerale fa emergere le caratteristiche olfattive piuttosto lungamente. 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della cantina Meroi

La tradizione gastronomica Friulana lo vede in abbinamento a formaggi leggeri e primo sale. Si abbina bene anche a formaggi stagionati, ma non troppo. I piatti di pesce anche strutturati oppure la carne bianca e le verdure grigliate o in insalata sono quelli paricolarmente indicati. Deve essere servito freddo, ad una temperatura compresa tra i 9-10°C in bicchieri stretti ed affusolati.