Chardonnay BRICOLA DOC Bosco del Merlo

Da un vigneto situato su un suolo ricco di calcio e argilla bianca nasce questo Chardonnay Bricola della Cantina Bosco del Merlo. La perfetta maturazione dell'uva viene favorita durante il ciclo vegetativo tramite riduzione delle gemme mentre invece con la sfogliatura si favorisce la migliore esposizione ai raggi solari. Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della giornata, per preservare tutti gli aromi e i profumi primari. Dopo la diraspatura, uve e mosto vengono raffreddate e mantenute ad una temperatura di 5°C.Il processo di criomacerazione dura circa 24 ore e serve per estrarre gli aromi fruttati peculiari della buccia. Segue pigiatura soffice per estrarre il mosto; affinamento finale sui lieviti.

Caratteristiche di questo Chardonnay Bricola

Presenta un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli e note olfattive intense, minerali, fresche. Al palato colpisce per sentori di pesca gialla, mela golden e banana.

Abbinamenti consigliati con questo vino di Bosco del Merlo

Perfetto per antipasti al vapore a base di pesce o verdure, risotti a frutti di mare, tartare di pesce, sushi e sashimi. Servire alla temperatura di 6-8°C.