CAPICHERA Vendemmia Tardiva "VT" CAPICHERA

Un vino di pregio, frutto di un vitigno strabiliante. Il più noto vitigno a bacca bianca dell’isola in purezza (vermentino 100%). La provenienza ricade nell’area amministrativa del comune di Arzachena. Questo sensazionale vino della cantina Capichera, vanta la Denominazione di origine Territoriale “IGT Isola dei Nuraghi”. Il suo potenziale d’invecchiamento è compreso tra i 10 e i 25 anni, lunghissimo, e varia a seconda dell’annata. La fermentazione nel processo produttivo, viene sviluppata in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16°C, per 4 settimane. La maturazione è di 6–8 mesi in barriques nuove e seminuove

Caratteristiche di questo vino bianco sardo

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico appare giallo paglierino con lievi riflessi dorati, limpidissimo. Il profumo è intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e miele d’agrumi. Il gusto secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande persistenza retro gustativa.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Capichera

Un prodotto che trova il proprio abbinamento naturale con piatti a base di pesce e crostacei, cucinati con preparazioni fini ed eleganti. Da urlo con l’aragosta al vapore. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C.