Campania Rosso "Sirica" Feudi di San Gregorio

“Sirica” è il nome di un vitigno di origini antiche, certamente presente in epoca romana, probabilmente anche in precedenza. Nel tempo se ne sono quasi perse le tracce, come per tanti altri vitigni autoctoni della ricchissima terra Campana. Partendo da tre "vigne–albero" di oltre duecento anni, Feudi di San Gregorio ha studiato a fondo – in partnership con le Università di Milano e di Napoli - questa varietà e l’ha riprodotta, partendo dai ceppi di questi patriarchi, in un piccolo vigneto. L'analisi del DNA delle piante ha rivelato caratteri comuni con lo Shiraz, il Refosco e il Teroldego; varietà nordiche che lasciano immaginare uno sviluppo storico ben diverso dall'Aglianico e che danno origine ad un vino dalle caratteristiche profondamente diverse dagli altri vitigni a bacca rossa presenti in Campania. Vanta la denominazione Campania Rosso IGT. Il processo di produzione prevede una fase di fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3 settimane. Poi la maturazione di circa 12 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. In ultimo un periodo di affinamento che si protrae per almeno 9 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del Campania Rosso “SIRICA”

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo è ampio e vinoso, con sentori di frutta rossa, leggermente vegetale. Il gusto ha un sapore fresco e morbido, speziato, di buona struttura e persistenza in bocca. Tannino dolce non astringente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Il "Sirica" di Feudi di San Gregorio è un vino che si presta per un perfetto abbinamento con primi di verdure e carni, come il ragù napoletano e bolognese. Ottimo con i secondi di carne. Va servito an ampi calici alla temperatura ambiente.