Brunello di Montalcino RISERVA 2012 DOCG Pian delle Vigne "Vigna Ferrovia" Antinori

Il pian delle Vigne "Vigna ferrovia" Brunello di Montalcino prevede un’attenta vinificazione, che solo i tecnici della Tenuta Antinori Pian delle Vigne sanno attuare alla perfezione. A Partire dall’attenta ed accurata scelta dei grappoli, avvenuta attraverso una selezione a verde effettuata in più riprese durante la fase di pre-maturazione, ed un andamento climatico tendenzialmente favorevole, hanno garantito l’arrivo in cantina di uve perfettamente integre e mature. Gli acini, dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, sono passati in serbatoi d’acciaio per svolgere la fermentazione alcolica. Il vino è rimasto a contatto con le proprie bucce per un periodo di circa 24 giorni abbandonando successivamente l’acciaio per concedersi all’affinamento in legno. La lenta ed equilibrata evoluzione, iniziata con piccole botti di dimensioni di 5 ettolitri fino ad arrivare a 30 ettolitri, è avvenuta nell’arco di due anni e mezzo. Nel mese di maggio il Vigna ferrovia ha lasciato il legno per avviarsi verso l’affinamento in bottiglia. Vigna ferrovia viene prodotto soltanto nelle migliori annate da un piccolo vigneto di circa 4 ettari e mezzo, adiacente all’antica stazione di Pian delle Vigne, poggiato su un suolo tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di scheletro piccolo. É un vino elegante, avvolgente, caratterizzato da una fitta trama tannica supportata da una grande freschezza e dolcezza. La prima annata di Vigna Ferrovia è stata la 2004. Non è stato prodotto nel 2005, 2008, e 2011.

Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino Pian delle Vigne "Vigna Ferrovia"

Dall’esame organolettico per questo sensazionale vino della storia italiana ha, si evidenzia un colore rosso rubino intenso, il profumo al naso esprime note di marasca, frutta nera matura, mora e ribes, in armonia con sentori balsamici e speziati. Il gusto al palato è ricco, pieno, con tannini setosi ben integrati. Il finale, lungo e persistente, presenta sentori che richiamano le spezie, la frutta sotto spirito e cacao, esaltati da una lieve e delicata vena acidica.

Abbinamenti consigliati degustando questo Brunello di Montalcino Antinori

Un vino che si abbina alla perfezione a carni rosse, arrosti, selvaggina nobile. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16° e i 18° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14 % Vol.