Amarone della Valpolicella Classico "Pegrandi" 2018 DOCG Vaona Odino

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Sommelier score 92/100 2025
2 Bicchieri gambero rosso
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Features
Winery Vaona Odino
Denomination Amarone della Valpolicella Classico Docg
Vintage 2018
Grapes 35% Corvinone, 30% Corvina Gentile, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese
Alcohol content 16,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF VR 2921
Winery headquarter Vaona Odino - Marano di Valpolicella (VR) - Via Paverno, 41
Abbinamento Arrosto di carne, Risotto allo zafferano, Selvaggina, Formaggi stagionati, Tagliata di Manzo, Brasato
Carta dei vini Amarone
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Wine description

L’Amarone Classico della Valpolicella DOCG  “Pegrandi” dell’Azienda Agricola Vaona Odino è un vino della regione Veneto. I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 30% Corvina Gentile, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese. Le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, tutti vigneti con un' età media di 40 anni. Le uve vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimentorigorosamente con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 35 giorni. L’affinamento avviene in botti di Rovere da 12 ettolitri ed ha una durata di 24 mesi. Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 6 mesi.

 

Le caratteristiche di questo vino Veronese 

Il profumo stupisce per la sua intensità, con note di prugne sotto spirito e prugne e ciliegia. Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.

 

Gli abbinamenti consigliati con l'Amarone

Particolarmente adatto per accompagnare pietanze di carne e formaggi stagionati. Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18-20°C; esalta le proprie qualità se decantato 2 ore prima di esser bevuto.

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