Alta Langa Metodo Classico Brut Rosé de Saignéè Oudeis DOCG ENRICO SERAFINO

Item code 4558
€ 28.80 € 33.80
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Initial price € 33.80
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Sommelier score 91/100 2025
2 Bicchieri gambero rosso 2020
4 Grappoli AIS 2020
3 viti Vitae AIS 2020
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Features
Winery ENRICO SERAFINO
Denomination Alta Langa Docg
Vintage 2020
Grapes 100% Pinot Nero
Alcohol content 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF CN/9454
Winery headquarter Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5
Bottle size Standard bottle
Combination Aperitif, Crustaceans, Oysters, Tartare-fish carpaccio, Sushi-sashimi, Cold cuts and salami, Spaghetti with sea urchins, Risotto with seafood
Region Piedmont (Italy)
Style Light and fresh
Wine list Spumante
Wine description

Questo Alta Langa Brut Rosé de Saignée DOCG “Oudeis” è prodotto con uve 100% Pinot Nero; Il nome deriva dal greco Odysseus, “nessuno”: ciò per sottolineare il fatto che nessuno sta all’origine della sua complessità se non il terroir piemontese stesso. I vigneti si trovano a Trezzo Tinella, Loazzolo, Vesime e Bubbio, tra Asti e Cuneo ad un’altitudine media di 450 metri sul livello del mare, dove le viti trovano un importante nutrimento di minerali. Dopo la vendemmia a mano, i grappoli vengono accuratamente selezionati e raffreddati tramite neve carbonica; dopo la pigiatura il mosto riposa 2-4 ore in ambiente privo di azoto e in seguito ad una breve macerazione per poter estrarre il colore (saignée appunto) ha luogo la pressatura soffice. Il mosto fermenta poi in vasche di acciaio a temperatura controllata e rimane per 6 mesi sulle fecce. Seguendo il Metodo Classico, la fermentazione avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi.

 

Caratteristiche dell’Alta Langa Brut Rosé Saignée DOCG Oudeis

All’esame organolettico, questo rosé metodo classico si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante dalle sfumature ramate e con un perlage finissimo. Al naso è intenso con sentori di frutta rossa e fiori di campo. In bocca è fruttato, asciutto e con un piacevole retrogusto minerale.

 

Abbinamenti con questo Metodo Classico Rosé piemontese

E’ uno spumante versatile, ideale per un menù a base di pesce. Da provare con il prosciutto e piatti a base di salmone. Questo vino va servito ad una temperatura di 8-10°C in calice affusolato.

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