Etna Rosso Riserva "Contrada Zottorinoto" DOC COTTANERA

Per questa pregiata e rinomata etichetta della cantina Cottanera, vengono selezionate e vinificate pregiate uve di Nerello Mascalese puro al 100%. La provenienza delle vigne è quella classica della zona DOC di Castiglione di Sicilia, ove opera l’azienda. La vendemmia si svolge nell’ultima settimana di ottobre. La vinificazione prevede la diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28° per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26°- 28°C con costanti rimontaggi e follature, mentre la malolattica avviene in botte di rovere francese. In ultimo l’affinamento che prevede che il vino affina per 24 mesi in botti di rovere francese. Con successivi 24 mesi di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche del vino Etna Rosso DOC Riserva Contrada Zottorinoto

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino granato brillante. Il profumo al naso si esprime con le note floreali e di erbe mediterranee danno respiro ai sentori di frutta tra cui spiccano mirtilli, lamponi e more di rovo avvolti in una speziatura di vaniglia e tè nero. Il gusto al palato il corpo è vellutato e avvolgente, sapido nell’allungo e disteso nei tannini nobili e cesellati, lunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo grande vino Cantina Cottanera

Ottimo con i piatti a base di funghi e tartufo, cacciagione e formaggi molto stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.