ROSÉ Modena DOC Spumante Extra Dry CAVICCHIOLI

Code produit 3541
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2025
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Caractéristiques
Cave CAVICCHIOLI
Dénomination Modena DOC Spumante Extra Dry
Cépages Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Sorbara
Degré alcoolique 11,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF MO/3733
Siège de la Cave Cavicchioli - San Prospero (MO) - Via Canaletto, 52
Abbinamento Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Risotto alle verdure, Fritto misto di pesce, Sushi-sashimi
Carta dei vini Spumante
Formato Bottiglia standard
Regione Emilia Romagna (Italia)
Stile Frizzante e fresco
Description du vin

Un vino della cantina Cavicchioli di grande raffinatezza. Frutto della vinificazione in blend di uve di Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Sorbara in parti uguali. La provenienza delle uve ricade nell’area DOC dell’Emilia-Romagna. Le vigne allevate a spalliera con potatura a Cordone Speronato su terreni sciolti e misti. In provincia di Modena. La vinificazione prevede che le uve vengono vinificate e criomacerate con le bucce alla bassa temperatura di 0–2°C per circa 24-26 ore; la fermentazione alcolica con lieviti selezionati e a temperatura controllata, è seguita dalla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat alla temperatura di 12-14°C per circa 20-25 giorni; segue il periodo di affinamento sui lieviti di circa 4-5 settimane.

 

Caratteristiche di questo Spumante Extra Dry

All’esame organolettico il vino appare con una spuma bianca ed evanescente; perlage fine e persistente; il colore rosa chiaro, luminoso; Il profumo ampi e fresco e aromatico. Il gusto è coinvolgente e dolce, leggermente speziato, aromatico con nota di frutta rossa a lunga persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Rosè

Ideale come aperitivo, con risotti, tortellini, piatti a base di pesce, da provare con frutta fresca, ottimo con i dessert. La temperatura di servizio ottimale è di 4°C.

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