Franciacorta Rosé OPERA DOCG BONFADINI

Da un blend di uve Chardonnay 50% e Pinot Nero 50% nasce questo Franciacorta rosé OPERA della Cantina Bonfadini: i vigneti sono collocati su terreni morenici glaciali nella zona collinare e le vigne hanno un'età media di 10 anni. La vendemmia si svolge a mano nel corso di prima e seconda decade di Agosto e successivamente i grappoli vengono collocati in cassette. Segue pressatura soffice delle uve intere; il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per 10 ore. La prima fermentazione si svolge in acciaio alla temperatura di 14-16°C e una parte del Pinot nero fermenta e affina in barriques di rovere francese per un arco di tempo di sette mesi.

Caratteristiche di questo Franciacorta Rosé di Bonfadini

Colpisce per un colore rosato molto delicato ed un perlage fine. Le note olfattive richiamano ciliegia e frutti rossi mentre al palato si contraddistingue per una sapidità marcata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosé

Ottimo con aperitivi, piatti a base di pesce come fritture, linguine al nero di seppia, sushi e calamari al forno. Servire alla temperatura di 6-8°C.