Franciacorta Saten CARPE DIEM DOCG BONFADINI

Questo Saten CARPE DIEM della Cantina  Bonfadini nasce da uve Chardonnay in purezza, provenienti da terreni morenici glaciali nella zona collinare e da vigne con età media di 10 anni. La vendemmia si svolge manualmente nel corso di prima e seconda decade di agosto. Le uve vengono quindi sottoposte a pressatura soffice, segue prima fermentazione in acciaio alla temperatura di 14-16°C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese per un arco di tempo di 7 mesi. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Classico: viene mantenuta una pressione controllata massima di 5 bar in modo tale da ottenere una spuma cremosa e vellutata. Affinamento finale in bottiglia per 24 mesi.

Caratteristiche di questo Saten di Bonfadini

Presenta un colore giallo paglierino ed un profilo olfattivo che ricorda frutta e vaniglia. Al palato è persistente piacevolmente cremoso.

Abbinamenti consigliati con questo vino Franciacorta

Ottimo con aperitivi, piatti a base di pesce come sushi, antipasti al vapore, fritture, linguine al nero di seppia ma anche piatti a base di verdure. Servire alla temperatura di 6-8°C.