Franciacorta Extra Brut Millesimato "Lucrezia Etichetta Nera" DOCG CASTELLO BONOMI

Le uve di Pinot Nero da cui si ottiene la “Riserva Lucrezia” provengono dalle viti più vecchie di Castello Bonomi, vendemmiate manualmente con piccole cassette tradizionali. Le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice e il mosto fiore travasato in parte in contenitori d’acciaio e in parte in piccole botti di legno, dove avviene la fermentazione e poi un riposo di 8 mesi. Il vino matura sui lieviti in bottiglia per 70 mesi prima della sboccatura. Un ultimo affinamento di 12 mesi in cantina dopo la degorgement, per permettere allo spumante di stabilizzarsi ed equilibrarsi.

Caratteristiche di questo Franciacorta Extra Brut

Alla vista presenta dorato e luminoso, con riflessi ramati e un perlage finissimo; l’olfatto un bouquet di pane tostato, pasticceria, zagara, agrumi canditi, miele di castagno, erbe aromatiche e frutta secca. Un equilibrio da manuale al palato: equilibrata sapidità, vivace freschezza e ritorni aromatici.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello Bonomi

Ottimo con pesce alla griglia, crostacei al vapore e carni bianche in umido. Servire ad una temperatura di 8°C in calice affusolato.