Franciacorta Brut Saten DOCG Ferghettina

Item code 1565
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Sommelier score 91/100 2025
2 Bicchieri gambero rosso 2015
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Features
Winery Ferghettina
Denomination Franciacorta Saten Brut DOCG
Vintage 2020
Grapes 100% Chardonnay
Alcohol content 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BS/4816
Winery headquarter Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11
Abbinamento Cozze, Crostacei, Antipasti di pesce al vapore, Branzino, Verdure in pastella, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi
Carta dei vini Franciacorta
Formato Bottiglia standard
Regione Lombardia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Wine description

Per la vinificazione di Questo sensazionale Franciacorta della Ferghettina sono impiegate uve di Chardonnay pure al 100%. L’allevamento delle vite avviene ad una altitudine sul livello del mare di circa 250 metri su un suolo che ha una elevata prevalenza calcarea e di argilla. La forma di allevamentoprediletta è quella del Guyot impianto a 5.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. Il periodo di vendemmia è fissato per la seconda metà di agosto in base al grado di maturazione delle uve. La raccolta è assolutamente manuale. La vinificazione e la lavorazione prevede che l’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma. L’affinamento sui lieviti si protrae per 36 mesi.

 

Dati Organolettici di questo ottimo Franciacorta Cantina Ferghettina

Il colore dell’esame organolettico è giallo paglierino brillante, dal perlage molto fine e persistente. Il profumo esprime belle note di pompelmo e di crema pasticcera, impreziosite da un leggero rimando a sentori di mela e di fiori bianchi. Il sapore in bocca è fine, setoso, delicato eppur di grande personalità. Elegante e sfaccettato, chiude su una traccia di confetto per un finale di ottima persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Saten Brut DOCG

La temperatura di servizio è di 8°C e l’abbinamento ideale è con i piatti di mare gli antipasti e i risotti con i crostacei.

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