Colli Aprutini Rosato "Centovie" BIO UMANI RONCHI
Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
Cantina | UMANI RONCHI |
Denominazione | Colli Aprutini IGT |
Annata | 2021 |
Biologico | Sì |
Gradazione | 12,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | AN/190 |
Sede Cantina | UMANI RONCHI - Osimo (AN) - Via Adriatica, 12 |
Abbinamento | Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Fritto misto di pesce, Tartare-carpaccio pesce, Branzino, Formaggi freschi |
Carta dei vini | Rosato Igt |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Abruzzo (Italia) |
Stile | Leggero e fresco |
La cantina Umani Ronchi produce questo sensazionale vino rosè dalla vinificazione di uve di Montepulciano in purezza al 100%. La provenienza delle viti ricade in Abruzzo, nella tenuta di Roseto degli Abruzzi in provincia di Teramo. Il vigneto, impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto va dai 1600 ceppi per ettaro del tendone ai 5000 dei filari. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica. La vendemmia viene eseguita a mano, quando le uve hanno raggiunto una gradazione minima attorno ai 18,5°, avendo particolare cura di eliminare eventuali grappoli che non siano perfettamente integri dal punto di vista fitosanitario. La vinificazione delle uve di Montepulciano raccolte a maturazione ottimale, vengono trasferite delicatamente in pressa per effettuare una breve macerazione a bassa temperatura seguita da una pressatura soffice, al fine di esaltare gli aromi e non estrarre troppo colore. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, circa 16° C. Prosegue l’affinamento in serbatoi di acciaio, per circa 3-4 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche del Rosato "Centovie"
All’esame organolettico appare di colore rosa delicato, petali di rose, elegante con riflessi brillanti. Il profumo al naso è floreale, fresco con delicati sentori agrumati. Il gusto in bocca elegante e fresco, con buona acidità che sviluppa sentori di ciliegia rossa, pompelmo rosa e con un piacevole finale complesso e durevole.
Abbinamenti consigliati degustando questo rosè prodotto dalla Cantina Umani Ronchi
Si abbina bene alle paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C.