Bolgheri Scalabrone "Guado al Tasso" DOC Antinori
| Cantina | Antinori |
| Denominazione | Bolgheri DOC |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AR/6854 |
| Sede Cantina | Marchesi Antinori-S.Casciano (FI)-Via Cassia per Siena, 133 |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi, Verdure in pastella, Risotto ai frutti di mare, Crostacei, Linguine al nero di seppia |
| Carta dei vini | Bolgheri |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Fruttato |
Il vino rosato Scalabrone Bolgheri DOC della tenuta Guado al Tasso vanta la certificazione che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata. Uno dei pochi rosati in Italia a vantare tale onorificenza. Prodotto con una vinificazione in blend id uve di Cabernet Sauvignon per il 40% dell’uvaggio, unitamente a uve di Merlot per il 30% e uve di Syrah per il restante 30%. La località di Bolgheri, in Toscana è attualmente molto famosa per i suoi rossi importanti, ma è tradizionalmente anche conosciuta per i vini rosati dai profumi intensi. Lo Scalabrone rosato è prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot, con una aggiunta di Syrah ed ha una personalità spiccata, con un colore intenso ed un bouquet fruttato. Durante la vinificazione ciascuna varietà, proveniente da vigneti selezionati e gestiti per la produzione dello Scalabrone, ha svolto separatamente la propria fermentazione. Le uve, una volta in cantina, sono state diraspate e pigiate sofficemente. Il succo ha macerato sulle proprie bucce in vasche poste a basse temperatura per almeno 3-5 ore a seconda delle caratteristiche di ogni singola varietà, al fine di ottenere un mosto senza note astringenti. Il mosto ottenuto dopo la pressatura è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura tenuta costantemente 16°C. I vari lotti sono stati accuratamente e sistematicamente valutati a distanza di un mese dalla fermentazione e quelli selezionati per il blend finale sono stati assemblati per l’imbottigliamento.
Caratteristiche del vino Bolgheri Scalabrone "Guado al Tasso" Doc
Lo Scalabrone Bolgheri DOC alla vista si presenta con un brillante colore rosa peonia leggermente scarico. Al naso è intenso e ricco, con note floreali e un fruttato dolce che ricorda la ciliegia ed il lampone. Al palato è fresco ed equilibrato, con un retrogusto fruttato e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Rosé
Il vino Scalabrone si abbina con i piatti strutturati di pesce e con le zuppe di pesce al sugo. Gli spaghetti al sugo di mare e le carni bianche cotte alla piastra rappresentano ottimi abbinamenti. Va servito in calice alto e ampio da vino bianco alla temperatura di 14°C.
